Håndlagde godsaker

Kakekompaniet startet opp i fjor november av Bodil Gjersdal, som er faglært konditor. Hun ønsket seg et bakeri og utsalgssted i ett og samme lokale, og i dag er de 2,5 ansatte hvor to er faglærte konditorer.
– Jeg hadde lyst til å bake hele dagen, samtidig som jeg ønsket å ha et åpent lokale hvor kundene kan se inn og følge med på hva vi egentlig holder på med i en produksjon, forteller hun.

– Vi lager mye på gamlemåten og etter hjemmelagde oppskrifter. Det er viktig for oss at det smaker godt samtidig som det ser bra ut, sier Bodil entusiastisk.
De lager mye av maten for hånd. Eltemaskinen, heveskapet og ovnen blir brukt flittig, men resten gjør de for hånd. Kakekompaniet har ikke de store maskinene, for dette er mat laget med lidenskap.
De baker brød i steinovn både morgen og ettermiddag. Spelt er veldig populært. Folk vil gjerne ha sunn mat, og det prøver de å etterkomme. For kakekompaniet er det viktig å bruke gode råvarer, og at kakene og brødvarene holder seg lenge.
– Vi prøver å være ”up to date” og finne på nye ting. En del av brødvarene og rundstykkene er det bare vi som har. Vi kjøper inn kakepynt som er vanskelig å få tak i, og det er vi stolte av, tilføyer hun.

De lager mat for folk som er allergiske mot egg, melk og gluten blant annet, men dette gjelder kun konditormat.
– Vi blir anbefalt av andre i bransjen når det gjelder allergimat, tilføyer hun, og det synes vi er moro.
De leverer til hele regionen, også på kort varsel. På lørdager er det som oftest en konditor tilstede, det er ikke så vanlig.
Det går mye i marsipankaker og bryllupskaker, men de tar imot bestillinger hvor kunden kan bestemme en god del selv. Noen kommer også med en oppskrift og spør om de kan lage dette, og det kan de.

Noe som er populært er å ha et bilde av jubilanten på kaken, og dette kan
Kakekompaniet gjøre. Da er det bare å sende bildet på mail, så printer de det ut på spiselig sukkerpapir.
De har en oversiktlig nettside hvor man kan se eksempler på hvilke typer kaker de lager. Der finner du også mailadressen hvor du kan sende inn en bestilling. Lettvint og greit.
– Vi kjører ut varer, da spesielt kaker, men også påsmurt frokost og lunsj til bedrifter. Med selvfølgelig samme gode kvalitet, avslutter hun.
Sjekk ut Kakekompaniet på Joa neste gang du skal ha noe godt, så kanskje er det du som får noe hjemmelagd på døren.

Tekst og Foto: Nadina Helen Bakos